Poké bowl

Ingrediënten: (2 pers)

- 1 builtje rijst (zilvervlies)
- 200-300g verse zalm en/of tonijn
- 1 avocado
- 1/2e mango
- 1 wortel
- 3-4 radijzen
- 1/3e komkommer
- 1 blikje (80g) edamame
- geroosterde uitjes
- rijstazijn
- sesamolie
- sesamzaadjes
- sojasaus
- oyster saus
- mayonaise
- sriracha
- peper & zout

Stappenplan:

- Kook de rijst. Giet af en laat de rijst afkoelen.
- Voeg een eetlepel rijstazijn toe en meng goed onder de rijst.
- Snijd alle groente en mango in gelijke stukjes.
- Rasp de wortelen en radijzen en meng onder elkaar.
- Snijd de zalm/tonijn in gelijke blokjes en marineer in 2el sesamolie, 2el sojasaus en peper&zout (+ evt, geraspte gember).
- Dresseer het bord met onderaan rijst en daarbovenop alle groente, mango en zalm/tonijn.
- Meng 1el mayonaise met 1kl sriracha en 1kl sojasaus.
- Werk het bord af met de sriracha-mayonaise, oyster saus, geroosterde uitjes, fijn gesneden bosui en sesamzaadjes op de vis.

❗️Je kan ook perfect een vegetarische variant maken met gebakken tofu of halloumi.